Malte Whisky Turfado

   El MALTE WHISKY TURFADO es un destilado alcoólico elaborado a partir de variedades seleccionadas de cebada malteada turfada e importada. El secado de la cebada ocurre con la ayuda de la quema de turba (carbón que se encuentra en territorio escocés) la incorporación de los sabores y aromas de grano y después ser transferida al destilado. La masa resultante la sacarificación de la cebada malteada se fermenta con levadura especial y destilado en alambiques de cobre – Tipo de pot still, en un proceso por lotes y controlada de acuerdo con las Normas de Seguridad de Alimentos del sistema APPCC/BPF (Análisis de los Peligros y Puntos Críticos de Control/Buenas Prácticas de Fabricación). El envejecimiento en barricas de roble acentúa las características de color y sabores, lo que aumenta la complejidad del producto, por lo que es ideal para la preparación de whisky verdadera y tradicional. La intensidad de la turba residual incorporado en whisky de malta se define por la cantidad de fenol presente en la materia prima (entre cinco y cuarenta ppm). La legislación brasileña exige que la simple malta alcohólica destilada utilizada en la producción de whisky, tiene una edad mínima de 2 años.