Procesos

Para producir la malta más puro, Union Distillery sigue procesos tradicionales, combinando la innovación y la tecnología.

Con el conocimiento acumulado por años de experiencia y por la contribución de consultoría reconocida internacionalmente, Union Distillery formó un equipo de profesionales cualificados, lo que garantiza el control de procesos, calidad y credibilidad.

Los cuidados comienzo en la selección de materias primas, pasando la molienda precisa, la adición de agua pura, sacarificación, fermentación natural, destilación y envejecimiento en barricas de roble.

En el proceso de producción se utilizan alambiques discontinuos de cobre, llamado Pot Still, para asegurar que el producto de su propia personalidad.

Todas las etapas son controladas en consonancia con las Normas de Seguridad de Alimentos del sistema APPCC/BPF (Análisis de los Peligros y Puntos Críticos de Control/Buenas Prácticas de Fabricación).

Molienda
Cebada malteada se tritura en un molino para facilitar la extracción de almidón. Los rodillos quiebran los granos para obtener cebada moída (grist) en consonancia con la especificación de la Empresa para la realización del proceso de Sacarificación.

Clic en los vídeos abajo para conocer los procesos.